Wonton adalah hidangan Tiongkok yang terkenal dengan rasa yang lezat dan beragam varian isian. Ini adalah salah satu makanan yang sangat populer di seluruh Tiongkok dan di seluruh dunia. Artikel ini akan membahas sejarah wonton, berbagai variasi, dan bahkan cara membuatnya sendiri di rumah.
Sejarah Wonton
Wonton memiliki sejarah yang kaya dan panjang di Tiongkok. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali hingga lebih dari 1.000 tahun yang lalu, selama masa Dinasti Tang. Hidangan ini pertama kali dikenal sebagai “huntun,” yang berarti “awal musim dingin” dalam bahasa Tionghoa. Nama ini dipilih karena wonton sering disajikan pada awal musim dingin.
Wonton pertama kali dibuat dengan kulit tipis yang diisi dengan daging sapi cincang. Namun, seiring berjalannya waktu, variasi mulai muncul, termasuk wonton dengan isian udang, ayam, atau sayuran. Selama berabad-abad, wonton menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh Tiongkok, dengan setiap wilayah memiliki variasi khasnya sendiri.
Variasi Wonton
Wonton adalah hidangan yang sangat serbaguna, dan variasinya hampir tak terbatas. Berikut beberapa variasi wonton yang paling terkenal:
- Wonton Goreng: Wonton yang diisi dengan campuran daging cincang, udang, dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah. Ini adalah salah satu cara paling populer untuk menikmati wonton.
- Wonton Sup: Wonton yang dimasak dalam sup kaldu ayam atau sapi, sering disajikan dengan sayuran hijau seperti sawi dan bawang daun.
- Sui Gao: Versi khas wonton yang lebih besar, umumnya diisi dengan campuran daging cincang dan sayuran. Sui Gao sering disajikan dalam sup atau saus.
- Wonton Bakar: Wonton dipanggang hingga renyah dan sering disajikan dengan saus pedas atau manis.
- Wonton Daging Babi: Isian wonton ini terbuat dari daging babi cincang dan bumbu yang kaya rasa. Biasanya disajikan dengan saus manis pedas.
- Wonton Tahu: Wonton diisi dengan adonan tahu sutra dan daging cincang, lalu digoreng atau dimasak dalam sup.
- Wonton Sayuran: Pilihan yang sempurna untuk vegetarian, wonton ini diisi dengan sayuran segar seperti jamur, wortel, dan daun bawang.
Cara Membuat di Rumah
Membuat wonton di rumah dapat menjadi pengalaman yang sangat menyenangkan dan memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat wonton:
Bahan-bahan:
- Kulit wonton (bisa dibeli di toko bahan makanan Asia atau buat sendiri)
- Daging cincang (ayam, udang, atau daging sapi, sesuai selera)
- Bawang putih, bawang merah, dan jahe, semua dicincang halus
- Minyak wijen
- Saus kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk merekatkan tepi kulit wonton
Langkah-langkah:
- Campurkan daging cincang dengan bawang putih, bawang merah, jahe, minyak wijen, saus kecap, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Letakkan selembar kulit wonton di permukaan datar. Ambil sekitar satu sendok teh campuran daging dan letakkan di tengah kulit wonton.
- Gunakan jari Anda untuk merendam tepi kulit wonton dengan air. Lipat kulit menjadi segitiga, pastikan ujungnya menutup rapat.
- Anda bisa menyisakan segitiga tersebut atau, jika Anda ingin lebih kreatif, lipat ujungnya ke arah dalam untuk membuat bentuk “sekrup” atau “bunga.”
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng wonton hingga keemasan. Anda juga bisa merebus wonton dalam air mendidih atau menambahkannya ke dalam sup panas.
- Sajikan wonton dengan saus kecap asin atau saus pedas sesuai selera Anda.
Selamat menikmati wonton buatan sendiri! Ini adalah hidangan yang lezat dan dapat disesuaikan sesuai dengan selera Anda.
Rempah Tionkok: Bumbu Khas Lima Rempah Wu Xiang Fen
Bumbu Lima Rempah (Wu Xiang Fen) adalah campuran rempah-rempah yang penting dalam masakan Tiongkok. Campuran ini dikenal karena memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan, memberikan lapisan kompleksitas yang mendalam. Wu Xiang Fen biasanya terdiri dari lima jenis rempah-rempah yang khas, meskipun komposisinya bisa sedikit bervariasi tergantung pada preferensi atau resep tertentu. Bumbu adalah salah […]